Bozkır Tahini

Bozkır Tahini ?

Konya' nın Bozkır ilçesinin Sorkun ve Dereköy mahellelerinde üretilen bir tahindir.

Tarihi Nedir ?

Köydeki akarsuları bir kanal içine alarak kilometrelerce ilerideki değirmenlere taşıyan köylüler, 2 asır öncesinde un üğütmek için taş değirmen koydular su gücü ile dönen bu taş değirmenden takas yolu ile yada ücreti mükabilinde un üğüttüler.

Bu köylerde ve ilçede elde ettikleri tarım ürünlerini unları vb. ürünleri takas için yada satmak için Antalya bölgesine develer ile giderlerdi burada susamlar ile takas yaparlardı, un yerine tahin üğütmenin keşfinin bilinmemekle birlikte antalya yöresinden aldıkları susamları işleyerek tahin haline getirip konya yöresinde satmaya başladılar.

Nasıl Üretilir? Farkı Nedir?